Câpres Sauvages
en saumure provenaient de LE RAVIN de SANTO STEFANO
Variété: SAUVAGES, du lieu 100%
Produit obtenu par une agriculture organique en
application du Règlement CEE209/91
Contrôlé par ICEA – Institut pour la certification étique et environnementale.
Certifié par le Ministère de l’Agriculture des Etas Unis USDA.
Certifié par le Programme Nationale Organique NOP.
Programme Organique d’Etat, suivant la Loi Fédérale.
Certifié Organique accrédité par ICEA / IFOAM
Ingrédients: câpres et sel.
Zone de production: Le Ravin de Santo Stefano – Castellaneta (TA) Puglia
Exposition: sud
Climat: chaud, sec
Terrain: calcaire, rocheux, typique du ravin
Altitude: 280 mt. sur le niveau de la mer
Façon d’élevage spontané:
Production: kg 1 c.a. par plante
Récolte: manuelle, dans petites caisses
Âge des plantes: 60 - 80 ans
Superficie de la plantation: pas mesurable
Temps de récolte : Juillet - Août
Couleur: Vert avec nuances dorées
Bouquet: intense et épicé, typique du maquis
Goût: minéral, intense, persistent
Boite: 100 ml Emballage: 12 boites
Mariage conseillé: Idéale pour le condiment, Hors-d’oeuvres, sauces et plats rustiques
CERTIFICAT ORGANIQUE ICEA IFOAM
CERTIFICAT DELINAT
CERTIFICAT BIOSUISSE
CERTIFICAT DU PROGRAMME NATIONALE ORGANIQUE NOP
CERTIFICAT DU MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE DES ETAS UNIS - USDA.
PROGRAMME ORGANIQUE D’ETAT, SUIVANT LA LOI FÉDÉRALE
CE VIN CONTRIBUE Á PROTEGER LES ESPÈCES ANIMAUX RARES DÉFENDUES DANS LES ZONES PROTEGÉES COMME LEUR HABITAT NATUREL