Câpres Sauvages

  • en saumure provenaient de LE RAVIN de SANTO STEFANO
    Variété:    SAUVAGES, du lieu 100%
     
    Produit obtenu par une agriculture organique en
    application du  Règlement CEE209/91
    Contrôlé par ICEA – Institut pour la certification étique et environnementale.
    Certifié par le Ministère de l’Agriculture des Etas Unis USDA.  
    Certifié par le Programme Nationale Organique NOP.
    Programme Organique d’Etat, suivant la Loi Fédérale.
    Certifié Organique accrédité par ICEA / IFOAM
     
     
    Ingrédients: câpres et sel.  
    Zone de production: Le Ravin de Santo Stefano – Castellaneta (TA) Puglia
    Exposition: sud
    Climat: chaud, sec 
    Terrain: calcaire, rocheux, typique du ravin 
    Altitude: 280 mt.  sur le niveau de la mer
    Façon d’élevage spontané: 
    Production: kg 1 c.a. par plante 
    Récolte: manuelle, dans petites caisses
    Âge des plantes: 60 - 80 ans 
    Superficie de la plantation: pas mesurable 
    Temps de récolte :  Juillet - Août
    Couleur: Vert avec nuances dorées
    Bouquet: intense et épicé, typique du maquis
    Goût: minéral, intense, persistent
    Boite:  100 ml    Emballage: 12 boites
    Mariage conseillé: Idéale pour le condiment, Hors-d’oeuvres, sauces et  plats rustiques
    CERTIFICAT ORGANIQUE  ICEA IFOAM
    CERTIFICAT DELINAT
    CERTIFICAT BIOSUISSE
    CERTIFICAT DU PROGRAMME NATIONALE ORGANIQUE NOP
    CERTIFICAT DU MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE DES ETAS UNIS - USDA.  
    PROGRAMME ORGANIQUE D’ETAT, SUIVANT LA LOI FÉDÉRALE
                            
     
     
    CE VIN CONTRIBUE Á PROTEGER LES ESPÈCES ANIMAUX RARES  DÉFENDUES DANS LES ZONES PROTEGÉES COMME LEUR HABITAT NATUREL
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