Salento Rosso
SALENTO Indication Géographique Typique
Vignoble: NEGROAMARO 80%, PRIMITIVO 20%
Zone de production: Salento Puglia Italy
Exposition: sud
Climat: chaud, sec
Terrain: entre la colline et la mer
Altitude: 50 - 280 mt. sur le niveau de la mer
Façon d’élevage: guyot
Production: ql 50 - 60 pour hectare
Récolte: manuelle, dans petites caisses
Vinification: sans grappe et peau, à temperature contrôlée pour
12 - 14 jours
Degré alcoolique: 13° - 13,5
Vintage: la disponibilité de la cave
Âge des vignobles: 20 - 25 ans
Superficie des vignobles: 7 hectares
Temps de vendange: Septembre-Octobre
Vieillissement: conditionné dans recipients en acier inox et vieilli en bouteille en cave souterraine
Couleur: rouge rubis intense avec vives nuances violettes
Bouquet: fruits de bois rouges , cerise et épices
Goût: “… C’est un incroyable, attrayant rouge, chargé de cerises sauvages foncées, framboises, arôme doux et épices. La façon de style généreux et la consistent délicatesse c’est une offre incroyable aussi pour la qualité que pour le prix. Le rondeur peut être dû au patrimoine du Primitivo…” - Robert Parker
Temperature de service: 16° - 18°
Bouteille: 750 ml Emballage: 12 bouteilles
Bouchon: sélectionné en liège naturel de haute qualité certifié d’origine et provenance
Mariage conseillé: Plats principaux savoureux, viande rôti, au four ou en sauce, friture, tagliolini aux oursins
CERTIFICATO Biologico ICEA IFOAM
CERTIFICATO DELINAT
CERTIFICATO BIOSUISSE
CERTIFICATO NOP negli gli Stati Uniti d’America National Organic Program NOP Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
QUESTO VINO CONTRIBUISCE ALLA SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE NEL LORO HABITAT NATURALE
PREMI e RICONOSCIMENTI
INTERNATIONAL WINE AWARD
MEDAILLE D’ARGENT INTERNATIONALE