Primitivo Selezione Decanter
SALENTO Indicazione Geografica Tipica e Protetta IGT - IGP
‘ PREMI e RICONOSCIMENTI ‘
RICONOSCIMENTO INTERNAZIONALE
DECANTER WORLD WINE AWARD
Descrizione: Affascinante vino rosso di uve Primitivo o Primativus prelibato e profumato dalle antiche origini, invecchiato in botti di CILIEGIO in cantina sotterranea ed affinato in bottiglia per diversi mesi. Elegante, intenso e persistente dall’ampio bouquet fruttato di confettura, ciliegia, amarena, frutti di bosco neri. Rotondo e pulito, dall’eccellente finale in armonia a delicate note di spezie profumate. Autentico e genuino, esprime con carattere l’animo gentile ed appassionato del terroir di origine
Commenti: Il miglior Primitivo che conosco rimane sempre quello che è conservato nascosto nelle sue segrete, complimenti!
Dott. Matteo Manna Ispettore e Dirigente di Certificazione
Abbinamenti: Da tutto pasto, primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, pizze rustiche, fritture, formaggi a media ed alta stagionatura. Specialità Vegan: Spezzatino di seitan con patate, polpette di seitan al sugo, lasagne al ragù di seitan, polenta con porcini, risotto ai funghi, funghi arrostiti
Uve: Primitivo Zona di produzione: Salento Puglia Italia
Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: Ql 45 - 60 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi sulle bucce in piccoli tini a temperatura controllata per 12 - 14 giorni
Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 14° - 14,50°
Età delle viti: 30 - 40 anni Superficie del vigneto: Ettari 3
Epoca di vendemmia: Ottobre - Novembre
Invecchiamento: Condizionato in acciaio, affinato in botti di CILIEGIO ed in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Rosso rubino intenso con vivaci riflessi granato
Profumo: Confettura di frutti di bosco neri, ciliegia, amarena e spezie
Gusto: Intenso, persistente, complesso, fruttato, di corpo con una buona struttura, sapido e minerale, uno stile originale con elegante unicità ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° - 18° in calice grande con buona ossigenazione e decanter 15 minuti
Bottiglia: 750 ml Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
‘ QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’
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CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM
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PRODOTTO VEGANO al 100%
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PRODOTTO PER VEGETARIANI al 100%
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CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
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CERTIFICAZIONE DELINAT
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CERTIFICAZIONE BIOSUISSE
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SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE
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ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE
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DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
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ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE
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CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO
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TUTELA DELLE RISORSE NATURALI
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CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE
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RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA
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SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE
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SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI
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VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO
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VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO
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PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE
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CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE
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RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI
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ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ