Cuvée
SALENTO Indicazione Geografica Tipica - Rosso Red Wine
Uve: NEGROAMARO 65% e PRIMITIVO 35%
Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA - Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Certificato National Organic Program NOP Programma Biologico Statale secondo Legge Federale Certified Organic by ICEA IFOAM Accredited
Zona di produzione: Salento Puglia Italy
Esposizione: sud
Clima: caldo secco
Terreno: in collina e sul mare
Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot
Produzione: ql 40 - 55 ettaro
Raccolta: a mano in piccole casse
Vinificazione: senza graspi sulle bucce a temperatura controllata per 12 - 14 giorni
Grado alcolico: 13,5° - 14°
Annata: disponibilità di cantina
Età delle viti: 20 - 25 anni
Superficie del vigneto: ettari 6
Epoca di vendemmia: settembre - ottobre
Invecchiamento: minimo 18 mesi in barrique di rovere ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: rosso rubino intenso con vivaci riflessi granato
Profumo: confettura di frutti di bosco neri amarena e spezie
Gusto: elegante, complesso, intenso e persistente
Temperatura e modalità di servizio: servire a temperatura di 16° - 18°
Bottiglia: 750 ml - Cassa: 12 bottiglie
Tappo: selezionato in sughero naturale di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
Abbinamenti: piatti strutturati, carni, arrosti, salumi, formaggi stagionati
CERTIFICATO Biologico ICEA IFOAM
CERTIFICATO DELINAT
CERTIFICATO BIOSUISSE
CERTIFICATO NOP negli gli Stati Uniti d’America National Organic Program NOP Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
QUESTO VINO CONTRIBUISCE ALLA SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE NEL LORO HABITAT NATURALE
PREMI e RICONOSCIMENTI
PREMIO GRAN MENZIONE ARCIMBOLDO MOLTO BUONO