Fiano
SALENTO Indicazione Geografica Tipica e Protetta IGT - IGP
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‘ PREMI e RICONOSCIMENTI ‘
SLOW FOOD GUIDA SLOW WINE
Descrizione: Pregiato vino bianco di uve Fiano o Apianum di antiche origini Greche che significa vite amata dalle api. Di eccezionale fattezza con personalità coniuga equilibrio ed armonia, complesso, ampio bouquet di fiori e frutti a polpa gialla con delicate note di spezie mediterranee, straordinaria franchezza e pulizia
Commenti: Il Fiano di Perrini ha qualcosa di diverso che non saprei, un sapore genuino, un respiro di aria pulita di campagna, fresco, profumato, ma anche caldo ed avvolgente che ben ti accoglie, ti coccola, ti accarezza l’anima. Mi sembra un ritorno al passato è un vino sincero ed affettuoso come i contadini di una volta! Giulio
Abbinamenti: Interessante con piatti di pesce, crostacei, carni e salumi magri, verdure, antipasti, primi e secondi mediamente conditi, formaggi freschi, mozzarella di bufala, latticini, rustici, pizza, fritture
Uve: Fiano
Zona di produzione: Salento Puglia Italia
Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: Ql 45 - 55 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi e bucce a temperatura controllata
Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 12° - 12,5°
Età delle viti: 20 - 25 anni Superficie del vigneto: Ettari 2,5
Epoca di vendemmia: Agosto - Settembre
Invecchiamento: Condizionato in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumo: Fiori e frutti a polpa gialla con delicate note di spezie mediterranee
Gusto: Intenso, persistente, di corpo, sapido con equilibrio, pulito ed armonico
Temperatura e modalità di servizio: 12° in calice di media grandezza
Bottiglia: 750 ml Cassa: 12 bottiglie
Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza |
‘ QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’
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CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM
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CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
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CERTIFICAZIONE DELINAT
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CERTIFICAZIONE BIOSUISSE
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SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE
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ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE
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DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
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ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE
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CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO
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TUTELA DELLE RISORSE NATURALI
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CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE
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RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA
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SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE
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SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI
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VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO
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VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO
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PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE
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CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE
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RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI
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ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ