Negroamaro
SALENTO Indicazione Geografica Tipica e Protetta IGT - IGP
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‘ PREMI e RICONOSCIMENTI ‘
INTERNATIONAL SILVER WINE AWARD RECENSIONE WINE ADVOCATE ROBERT PARKER SLOW FOOD GUIDA SLOW WINE
Descrizione: Elegante vino rosso di uve Negroamaro o Niger-Mavro di antiche origini Greche, ad alto contenuto di resveratrolo, importante antiossidante naturale. Di eccezionale carattere, colore rosso rubino, profumo persistente, fruttato di frutti di bosco rossi, ciliegia, delicate note speziate, sapore pieno, strutturato, dai piacevoli tannini, gradevole franchezza e pulizia
Commenti: Il Salento IGP Negroamaro di Perrini mi piace un sacco… c’è il mondo dentro! Freschezza e profondità si incontrano amorevolmente… mi commuove sai? Ci sento qualcosa di antico, ancestrale… un’emozione! Marialuisa de La Rocca del Gusto Roma
Abbinamenti: Primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, rustici, pizza, fritture, formaggi freschi e semi stagionati, intrigante ed innovativo con piatti di pesce al forno, crostacei e tagliolini ai ricci di mare
Uve: Negroamaro
Zona di produzione: Salento Puglia Italia
Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: Ql 50 - 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi sulle bucce a temperatura controllata
Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 13° - 13,5°
Età delle viti: 20 - 25 anni Superficie del vigneto: Ettari 8
Epoca di vendemmia: Settembre - Ottobre
Invecchiamento: Condizionato in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Frutti di bosco rossi ciliegia e spezie
Gusto: Intenso e persistente, fruttato di ciliegie, mirtilli selvatici e delicate spezie mediterranee. Di corpo con buona struttura ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° - 18° in calice di media grandezza con leggera ossigenazione
Bottiglia: 750 ml Cassa: 12 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza |
‘ QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’
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CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM
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CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
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CERTIFICAZIONE DELINAT
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CERTIFICAZIONE BIOSUISSE
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SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE
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ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE
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DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
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ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE
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CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO
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TUTELA DELLE RISORSE NATURALI
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CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE
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RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA
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SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE
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SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI
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VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO
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VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO
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PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE
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CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE
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RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI
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ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ