Primitivo
SALENTO Indicazione Geografica Tipica e Protetta IGT - IGP
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‘ PREMI e RICONOSCIMENTI ‘
RECENSIONE WINE ADVOCATE ROBERT PARKER SLOW FOOD GUIDA SLOW WINE INTERNATIONAL WINE AWARD MERUM GERMANIA AUSTRIA SVIZZERA GUIDE BEST WINERY OF PUGLIA
Descrizione: Vino rosso di uve Primitivo o Primativus di origine balcanica degli antichi Illiri e Fenici. Delizioso, consistente con spiccato carattere varietale tipico del ricco e generoso terroir del Salento. Possiede enorme limpidezza e precisione, fruttato con aromi di amarene selvatiche e deliziose note di spezie. Sensazioni delicate e sottili come seta, raffinatezza dei tannini, elegante e rotondo con un soddisfacente finale
Commenti: Mr. Danilo Sinopoli KI Group SPA, entusiasta per la bontà dei vini degustati!
Abbinamenti: Da tutto pasto, primi e secondi sapidi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, rustici, pizza, fritture, formaggi a media stagionatura
Uve: Primitivo
Zona di produzione: Salento Puglia Italia
Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: Ql 50 - 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi sulle bucce a temperatura controllata
Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 13° - 13,5°
Età delle viti: 20 - 25 anni Superficie del vigneto: Ettari 10
Epoca di vendemmia: Agosto - Settembre
Invecchiamento: Condizionato in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Rosso rubino intenso con vivaci riflessi
Profumo: Frutti di bosco neri, ciliegia, amarena, spezie mediterranee
Gusto: Intenso, persistente, fruttato, di corpo con una buona struttura, sapido e minerale, uno stile originale con elegante unicità
Temperatura e modalità di servizio: 16° - 18° in calice di media grandezza con leggera ossigenazione
Bottiglia: 750 ml Cassa: 12 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza |
‘ QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’
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CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM
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CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale
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CERTIFICAZIONE DELINAT
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CERTIFICAZIONE BIOSUISSE
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SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE
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ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE
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DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
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ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
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PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE
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CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO
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TUTELA DELLE RISORSE NATURALI
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CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE
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RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA
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SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE
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SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI
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VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO
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VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO
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PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE
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CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE
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RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI
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ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ