Passito

  • PRIMITIVO Vendemmia Tardiva - PUGLIA Indicazione Geografica Tipica e Protetta IGT - IGP

    Acquista

    PREMI e RICONOSCIMENTI ‘

     

    PREMIO MIGLIOR VINO BIO

    SLOW FOOD GUIDA SLOW WINE

     

    Descrizione: Delizioso vino dolce da una Vendemmia Tardiva di uve Primitivo o Primativus di origine balcanica degli antichi Illiri e Fenici. Selezionate e raccolte a mano nella massima maturità con appassimento naturale sulla pianta. Ampio, morbido, vellutato, dal delicato bouquet fruttato di amarena, confettura, frutti di bosco e delicate note di spezie dolci. Eccellente armonia di sensazioni che esprimono la passione e l’animo tipico del terroir, di cui ne svelano le emozioni più intriganti

     

    Commenti: Ms. Kitty Smyth buyer della Gran Bretagna, si complimenta per l'azienda più interessante...!

     

    Abbinamenti: Indicato con piatti tendenzialmente dolci, aperitivi e antipasti, rustici, crostini, mostarda di frutta, creme di verdura, formaggi morbidi, brie, formaggi stagionati al miele e confettura, cioccolato, piccola pasticceria, torte, crostate, ciambelle, panettone, torrone e dolci alle mandorle. Ideale da meditazione, dessert, interessante servito con uno spicchio di frutta fresca, pesca, percoca

     

    Uve: Primitivo Zona di produzione: Salento Puglia Italia

     

    Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato

     

    Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale

     

    Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot

     

    Produzione: Ql 45 ettaro Raccolta: Vendemmia tardiva a mano in piccole casse

     

    Vinificazione: Senza graspi sulle bucce in piccoli tini a temperatura controllata

     

    Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 14°+ 4

     

    Età delle viti: 40 anni Superficie del vigneto: Ettari 1,5

     

    Epoca di vendemmia: Ottobre - Novembre

     

    Invecchiamento: In piccoli contenitori in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea

     

    Colore: Rosso rubino, granato e riflessi ambra

     

    Profumo: Confettura di amarena, frutti di bosco sotto spirito, note di spezie dolci

     

    Gusto: Intenso, ampio, complesso, morbido, vellutato, armonico, equilibrato, eccellente manifattura con uno stile autentico

     

    Temperatura e modalità di servizio: 18° nella stagione fredda in calice piccolo o medio, nella stagione calda anche a 12°-14°

     

    Bottiglia: 500 ml Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza

    QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’

     

    • CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM

    • CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale

    • CERTIFICAZIONE DELINAT

    • CERTIFICAZIONE BIOSUISSE

    • SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER

    • PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE

    • ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE

    • DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE

    • ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI

    • PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE

    • CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO

    • TUTELA DELLE RISORSE NATURALI

    • CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

    • RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA

    • SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE

    • SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI

    • VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO

    • VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO

    • PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE

    • CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE

    • RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI

    • ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ

  • © PERRINI Azienda Agricola Biologica - ORGANIC VINE & WINE - Masseria Carabella, 74011 Castellaneta (TA) Puglia Italy
    Office Phone +39 328 8148068 - email perrini@perrini.it - PI 02188650739